【2月限定｜高カカオに寄り添うブレンド】 甘さを足すためのコーヒーではありません。 高カカオチョコレートの「苦味」や「渋み」を、 豆が本来もつ“甘み”と“コク”で静かに受け止めるために仕立てた、2月だけの限定ブレンドです。 kinan coffeeは日頃「4毒抜き」を大切にしているため、本来チョコレートはおすすめしていません。 それでもこの季節だけは、いただき物などで“避けづらい場面”が増えることも事実。 だからこそ―― 「食べる量を増やす」のではなく、 “少しで満足できる時間”を支える一杯として、期間限定でご用意しました。 2月だけの“困った時の相棒”として、ぜひ一度お試しください。 必要な方に、必要な分だけ届けば幸いです。 ■ 味わい（設計の意図） ・苦味で押さえない（チョコの苦味と喧嘩しない） ・酸味で刺激しない（尖らず、穏やかに） ・甘みとコクでまとめる（余韻が静かに長い） ■ こんな時におすすめ ・高カカオ（目安：70〜85%）のチョコレートと一緒に ・甘い飲み物ではなく、落ち着いた一杯で整えたい時に ・夜に向けて“重く残さない”コーヒーを選びたい時に ■ 飲み方（簡単） まずはブラックでひと口。 チョコを少しだけ口に含み、もうひと口。 後味の角が取れて、ゆっくり整うような余韻を目指しました。 ■ 期間・数量 2月限定／数量限定。 なくなり次第、今季分は終了となります。 ※写真はイメージです。

東ティモール エルメラ コーヒー豆（シティロースト・100g） 〖味〗フローラルな香り、柑橘を思わせる明るい酸味。心地よい甘みが長く続く 〖飲み方〗ホットは甘みの余韻、アイスはクリーンですっきり 〖豆〗ウォッシュド精製ならではの、透明感ある飲み心地 ✔ フローラルな香りと、柑橘系の明るい酸味 ✔ 口当たりはスムースでクリーン。甘みの余韻が長く続く ✔ 中深煎り（シティロースト）で、“心地よい甘味”を引き出す設計 「香りは華やか。でも、酸味だけで終わらず、甘みの余韻もほしい」 そんな方に向けた、東ティモール・エルメラのウォッシュドです。 〖生産国〗東ティモール 〖地域〗エルメラ県 〖標高〗1,200〜1,500m 〖品種〗ハイブリッドティモール主体 〖精製法〗ウォッシュド（水洗式） 〖乾燥〗天日乾燥・機械乾燥 〖農協名〗C=CAT農協 〖認証〗なし（有機JAS／フェアトレード認証は取得していません） ■このコーヒーが合う方 ・バランスのよいウォッシュド（水洗式）のコーヒーが好き ・フローラル〜柑橘系の「明るさ」がある豆を探している ・甘みの余韻を、すっきりクリーンに楽しみたい ・中深煎りでも重たく残りすぎない味わいが好み ■味の特徴 フローラルな香りに、柑橘を思わせる明るい酸味。 口当たりはスムースで、後味はクリーン。心地よい甘みがゆっくり続きます。 ■焙煎（シティロースト）の狙い この豆の魅力は「明るさ」と「甘みの余韻」。 当店では、心地よい甘味を最大限引き出すため、**中深煎り（シティロースト）**に仕上げます。 酸味の輪郭は活かしつつ、飲み終わりが“やさしくまとまる”着地を目指しました。 ■当店のこだわり（kinan coffee） ・ご注文後に焙煎し、鮮度のよい状態で発送します ・焙煎前後にハンドピックで欠点豆を除去します ・豆のまま／粉挽き（ご希望時）に対応可能です ・フェアトレード100%化に移行中です ■種類を選ぶ前に（迷ったら） ※迷ったら「豆のまま」がおすすめ。香りの立ち方と余韻を一番楽しめます。 〖保存方法〗 開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で密閉保存してください。

コスタリカ主役｜昼と夜の飲み分け3種セット（100g×3）【送料無料ライン】 ※本商品は 単体で送料無料ライン（5,000円） に到達します（国内）。 セット内容 コスタリカ 100g（主役：甘み・余韻） タンザニア 100g（昼：すっきり・食後にも） メキシコ・デカフェ 100g（夜：控えたい方向け） 「昼にすっきり」「夜は控えめに」—生活のリズムで飲み分けできる3種セットです。 主役は、ナチュラル精製ならではのやさしい甘みを楽しめるコスタリカ（シティロースト）。 そこに、昼の一杯として相性の良いタンザニア、夜にも選びやすいデカフェを組み合わせました。 このセットがおすすめの方 ・その日の気分や時間帯で、豆を飲み分けたい ・甘みはほしいが、酸味が前に出すぎるのは苦手 ・夜はカフェインを控えたいが、コーヒーは楽しみたい ・初めてで、何を選べばいいか迷っている 味の目安（用途別） ・昼（タンザニア）：すっきりした飲み口。食後にも合わせやすい ・主役（コスタリカ）：ナッツやベリーを思わせる、奥行きのあるやさしい甘み ・夜（デカフェ）：カフェインを控えたいときの選択肢に セット価格について このセットは、各豆の販売価格をもとに公平に組み合わせております。 特にデカフェは工程上単価が高めですが、「夜の一杯」を確保したい方が多いため、セットでも選べる形にしました。 「夜の一杯」をセットに入れることで、生活のリズムで使い分けできる設計にしております。 選べる種類（豆／粉）

コスタリカ主役｜用途で選べる飲み分け2種セット（100g×2） ※表示価格は「香り（コスタリカ＋エチオピア）」の価格です。 「昼（タンザニア）」は＋110円、「夜（デカフェ）」は＋530円が加算されます（プルダウンで選択してください）。 コスタリカを主役に、目的で選べる2種セットです。 「まずは試して、次の定番を決めたい」方におすすめ。 こんな方へ ・初めてで、何から買えばよいか迷っている ・好みの軸（香り／すっきり／夜用）で選びたい ・いきなり3種類は多いので、まずは2種類で比べたい 選び方（迷ったらこの通り） ・香りで選ぶ：エチオピア ・昼の一杯に：タンザニア ・夜にも：デカフェ セット内容 ・コスタリカ 100g ・選べる100g（エチオピア／タンザニア／デカフェ） セット価格について 各豆の販売価格をもとに組み合わせています。 デカフェは工程上単価が高めですが、夜用の選択肢としてセットに含めています。 送料について ¥5,000以上で送料無料です。送料無料ラインまでまとめたい方は 「昼と夜の飲み分け3種セット（100g×3）」がおすすめです。

オーガニックコーヒーお試しセット｜まずは“やさしい一杯”から ✔ はじめてでも選びやすい、飲み比べの少量セット ✔ オーガニック栽培豆を中心にセレクト（季節で内容が変わります） ✔ ホット／アイス、どちらでも楽しめる組み合わせ 「専門店の豆は気になるけれど、まずは少しだけ試したい」 「自分に合う味の方向性（酸味／苦味／香り）を知りたい」 そんな方に向けて、kinan coffeeの“やさしい味づくり”を体験できる お試しセットをご用意しました。 ※カフェインが気になる方は、 備考欄に「カフェイン控えめ希望」とご記入ください。 可能な範囲でデカフェ等も含めて調整いたします。 ―――――――――― 【セット内容（合計3種）】 ・水出しアイスコーヒー（コールドブリュー）× 1袋 ・ホット用（20g）× 2種類 　（豆 または 粉） 　※ご希望があれば、ドリップバッグ2種（各1パック）へ変更可能です ※季節・焙煎度・入荷状況により、銘柄は変更となる場合があります。 ―――――――――― 【こだわりポイント】 ・オーガニック栽培豆を中心にセレクト 　（農薬・化学肥料に頼らない栽培の豆） ・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆をできるだけ除去 ・ご注文内容に合わせて、飲み比べしやすい構成で組み合わせます ―――――――――― 【こんな方におすすめ】 ・まずは少量で試して、自分の好みを見つけたい ・強い苦味が得意ではなく、やさしい味わいが好き ・オーガニック志向で、日々の飲み物を見直したい ・忙しい日の合間に、短時間で淹れられる一杯がほしい ―――――――――― 【ご注文時にお知らせください（備考欄）】 以下から一言でOKです。 ・酸味ひかえめが好き ・苦味しっかりめが好き ・香り重視で選んでほしい ・すっきり軽めが好き ・カフェイン控えめ希望 可能な範囲で、マスターが銘柄を調整してお届けします。 ―――――――――― 【商品情報】 価格：1,000円（税込・送料込み） まずは気軽に、 “自然に寄り添う本物の一杯”から。 あなたの毎日に、心ほどける時間をお届けします。

コロンビア産 オーガニックコーヒー豆（シティロースト・100g） ✔ チョコレートやキャラメルのような、まろやかな甘み ✔ 酸味が前に出すぎない中深煎り（シティロースト） ✔ 100%有機JAS認証のオーガニック豆を使用 「酸っぱすぎるのは苦手。でも、ちゃんと甘みとコクはほしい」 そんな方に選ばれている、甘み系バランスのオーガニックコーヒーです。 派手なフルーツ感よりも、毎日飲める“落ち着いた甘み”を大切にしています。 ―――――――――― 【商品情報】 【生産国】コロンビア共和国 【地域】マグダレナ県北部・シエラネバダ地区 【焙煎度】シティロースト（中深煎り） 【精製】ウォッシュド（水洗式） 【認証】有機JAS認証取得 ―――――――――― 【このコーヒーが合う方】 ・酸味が強いコーヒーが苦手 ・苦味はほどほどで、甘みとコクを感じたい ・朝の一杯を「軽すぎず、重すぎず」で整えたい ・ブラックで飲みやすい、失敗しにくい豆を探している ―――――――――― 【味の特徴】 チョコレート／ヘーゼルナッツ／キャラメル／ブラウンシュガーのような、丸みのある甘みが魅力。 酸味はやさしく、コクは中〜しっかり。 後味はクリーンで、口の中に甘みがふわっと残るタイプです。 ―――――――――― 【焙煎（シティロースト）の狙い】 中深煎りにすることで、香ばしさと甘みが立ち、酸味が前に出すぎない設計にしています。 「豆選びで失敗しにくい」バランスを目指しました。 ―――――――――― 【シエラネバダの自然と人の手仕事】 本商品は、自然豊かなシエラネバダ山脈のふもとで、 先住民（アルワコ族・コギ族など）が伝統的な方法で栽培したコーヒー豆です。 森やジャングルの生態系を守りながら持続可能な農業を実践し、 その姿勢がクリーンな味わいにも表れています。 ―――――――――― 【当店のこだわり】 ・ご注文後に焙煎し、鮮度のよい状態で発送します ・豆のまま／粉挽き（ご希望時）に対応可能です ・同じ豆でドリップパック（10g）もご用意しています ―――――――――― 【保存方法】 開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で密閉保存がおすすめです。

インドネシア産 オーガニックコーヒー豆 （トラジャ／シティロースト・100g） ✔ トラジャの火山性土壌が育んだ、どっしりとしたコクと香り ✔ 中南米豆にはない、インドネシア特有の深い苦味 ✔ 有機JAS認証取得／農薬・化学肥料不使用／非遺伝子組換え栽培 「酸味よりも、苦味とコクで落ち着きたい」 そんな方に向けた、トラジャらしい重厚で芯のある味わいのオーガニックコーヒーです。 当店では中深煎り（シティロースト）で仕上げ、力強さの中にも香りと甘みの余韻を残しています。 【生産国】インドネシア共和国 【地域】スラウェシ島 トラジャ地区（ボロカン村／ランテカルア山） 【農園名】スロトコ農園 【焙煎度】シティロースト（中深煎り） 【精製法】フルウォッシュド（水洗式） 【栽培方法】農薬・化学肥料不使用／非遺伝子組換え種苗 【認証】有機JAS認証取得 ■ このコーヒーが合う方 ・酸味が主張するコーヒーが苦手 ・苦味とコクのある、飲みごたえ重視の味が好き ・食後に、落ち着いた余韻のある一杯を飲みたい ・インドネシアらしい重厚感のある豆を探している ☕ 味の特徴 インドネシア特有のどっしりとした苦味と深いコク。 焙煎で引き出された香ばしさが広がり、重厚でありながら雑味は出にくい設計です。 中南米の華やかな酸味系とは異なる、落ち着きと力強さを併せ持つ味わいが特徴です。 ■ 焙煎（シティロースト）の狙い 深煎りに寄せすぎると重たくなりすぎ、香りが閉じがちになります。 当店では中深煎りに留めることで、 トラジャらしいコクと苦味を軸にしながら、甘みと香りの余韻も感じられるバランスを狙っています。 ■ トラジャの山岳地帯が育てたアラビカ豆 ランテカルア山（標高1,400〜1,800m）は、火山性の土壌と霧深い気候に恵まれた山岳地帯。 昼夜の寒暖差の中でゆっくり成熟した豆は、 香りの層が厚く、飲みごたえのある味わいになりやすいのが特徴です。 ■ 生産者のこだわり（スロトコ農園） ・化学肥料・農薬を一切使用しない栽培 ・非遺伝子組換え種苗を使用 ・完熟豆を手摘みで収穫 ・フルウォッシュド製法で丁寧に精製 ・国際基準の有機JAS認証を取得 ■ kinan coffeeのこだわり ・ご注文後に焙煎し、鮮度のよい状態で発送します ・豆／粉／ドリップパック（10g）からお選びいただけます ・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を丁寧に除去しています 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存してください。 香りの劣化を防ぐため、冷暗所での密閉保存がおすすめです。 開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

ペルー産 クナミア オーガニックコーヒー豆 （ハイロースト・100g） ✔ ペルー北東部の高地で育った、透明感のあるオーガニック豆 ✔ クリーンでマイルド、毎日飲みやすいすっきりした味わい ✔ 有機JAS認証取得／G-1等級の高品質アラビカ 「軽やかで、にごりのないコーヒーを選びたい」 そんな方に向けた、ペルー・クナミアのオーガニックコーヒーです。 当店ではハイロースト（中煎り）で仕上げ、豆本来の“きれいさ”を大切にしています。 【生産国】ペルー共和国 【地域】アマソナス県 クナミア郡 ロンヤ町 【等級】G-1（グレードワン） 【焙煎度】ハイロースト（中煎り） 【精製法】ウォッシュド（水洗式） 【認証】有機JAS認証取得 ■ このコーヒーが合う方 ・苦味が強すぎるコーヒーは苦手 ・すっきりした飲み口で、後味が軽い豆を探している ・冷めても味がにごりにくい、クリーンなコーヒーが好き ・日常的に、飲み疲れしにくい一杯を選びたい ☕ 味の特徴 ほどよい酸味と、やさしいコクが調和したマイルドな飲み口。 ウォッシュド精製らしく雑味が出にくく、冷めてもクリアな印象が続きます。 ブラックで飲みやすい、軽やかな味わいです。 ■ 焙煎（ハイロースト）の狙い クナミアの持つ透明感を損なわないよう、深く焼き込みすぎず中煎りに。 軽さだけで終わらないよう、コクのバランスも丁寧に整えています。 ■「クナミア」ロットについて 「クナミア」は現地語で“山頂の雪”を意味します。 本商品は、ペルー北東部アマソナス県の中でも、 特に品質の高い年に収穫された豆のみを選別したロット（G-1等級）です。 酸味・香り・透明感の評価が高く、安定した品質が特徴です。 ■ ペルーと有機栽培 ペルーの高地は病害虫が少なく、もともと化学農薬に頼らない栽培が根づいてきた地域。 「無理に有機にした」のではなく、 “もともと有機に近い環境”で育った豆だからこそ、自然で安定した味わいが生まれます。 ■ kinan coffeeのこだわり ・ご注文後に焙煎し、鮮度のよい状態で発送します ・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を丁寧に除去しています ・豆のまま／粉挽き／ドリップパック（10g）にも対応可能です 【保存とお召し上がり方】 直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存してください。 焙煎日から2ヶ月以内を目安にお楽しみください。 開封後は、賞味期限にかかわらずなるべく早めにご使用ください。

コスタリカ産 ナチュラル精製コーヒー豆（シティロースト・100g） ✔ ナッツやベリーを思わせる、奥行きのあるやさしい甘み ✔ 農薬・化学肥料に頼らない、自然循環型農業で育った豆 ✔ 家族経営の小規模農園「サンタルシア」の想いが詰まった一杯 迷った方へ：まずは「昼と夜の飲み分けセット」がおすすめです。 コスタリカを主役に、昼向け（タンザニア）／夜向け（デカフェ）で飲み分けできます。 「甘みはほしい。でも、酸味が前に出すぎるのは苦手」 そんな方に向けて、ナチュラル精製の魅力を落ち着いたバランスで楽しめるコスタリカです。 当店では中深煎り（シティロースト）で仕上げ、香り・甘み・コクが一体となるよう設計しています。 【生産国】コスタリカ共和国 【生産地】サルセロ地区（ウエストバレー） 【農園名】サンタルシア農園（エルサル・デ・サンセロ精製所） 【焙煎度】シティロースト（中深煎り） 【精製法】ナチュラル（乾燥式） 【栽培】無農薬・無化学肥料／手摘み収穫 【認証】なし（※有機JAS認証ではありません） ■ このコーヒーが合う方 ・砂糖を入れなくても、自然な甘みを感じたい ・ナチュラル精製に興味はあるが、派手すぎる酸味は避けたい ・コクと飲みごたえも大切にしたい ・「香りだけで終わらない」余韻のあるコーヒーが好き ☕ 味の特徴 ナッツ、ベリー、キャラメルを思わせる複雑でやさしい甘み。 ナチュラル精製らしいふくらみのある香りがありつつ、後味はまろやかで落ち着いた印象です。 中深煎りにすることで、フルボディのコクと長い余韻を引き出しています。 ■ 焙煎（シティロースト）の狙い ナチュラル精製は浅すぎると酸味が立ちやすく、深すぎると個性が隠れがちです。 当店では中深煎りに仕上げることで、 香り・甘み・コクのバランスが最も整うポイントを狙っています。 飲み疲れしにくく、ゆっくり味わえる設計です。 ■ 土と人を大切にするサンタルシア農園 1986年創業、家族3代で営まれるサンタルシア農園。 2000年以降は農薬・化学肥料を完全に排除し、 EM（有用微生物群）を活用した自然循環型農業を実践しています。 「土を健康にすることが、良いコーヒーの出発点」 農園主リカルド氏の信念が、このやさしい味わいに表れています。 ■ コスタリカという国 コスタリカは、環境保全・教育・持続可能性を国策として掲げる中米の国。 コーヒー産業においても品質を重視し、 自然と人の営みが調和したものづくりが続けられています。 ■ 当店のこだわり ・ご注文後に焙煎し、新鮮な状態でお届けします ・豆／粉／ドリップパック（10g）からお選びいただけます ・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を丁寧に除去しています 【保存方法】 開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で密閉保存するのがおすすめです。

ドリップパック 6個入りセット｜選ぶ楽しさを、日常の贅沢に ✔ 器具不要。カップにセットしてお湯を注ぐだけ ✔ マスター厳選、3種以上の銘柄を飲み比べ ✔ 1杯ずつ個包装で、いつでも安定した味わい 「毎日ちがう味を楽しみたい」 「豆選びに迷うから、まずはいろいろ試したい」 そんな方に向けた、kinan coffeeのドリップパックセットです。 フルーティーで香りのある銘柄から、落ち着いたコクのある銘柄まで。 その時期の状態を見ながら、バランスよく詰め合わせています。 ―――――――――― ■ セット内容（合計6杯分） ・ドリップパック × 6個 ・銘柄は3種以上（内容はお任せ／季節・在庫により変わります） ※同一銘柄が複数入る場合があります ―――――――――― ■ このセットの魅力 ・抽出器具不要（ドリッパー・フィルター不要） ・1杯ずつ個包装で、開封するたびに香りが立ちやすい ・自宅・オフィス・旅行先など、場所を選ばず楽しめます ・ギフトやちょっとしたお礼にも使いやすいセットです 毎朝「今日はどれにしよう？」と選ぶ時間も、コーヒーを味わう楽しみの一部になります。 ―――――――――― ■ こんな方におすすめ ・コーヒーの淹れ方に自信がない初心者の方 ・いろいろな味を少しずつ試してみたい方 ・自分用にも、気軽な贈り物にも使いたい方 ―――――――――― ■ おいしい淹れ方（目安） 1）カップにドリップパックをセット 2）お湯を少量注ぎ、20〜30秒蒸らします 3）2〜3回に分けて注ぎ、合計150〜180mlで仕上げます ※濃いめが好み：湯量をやや少なめに ※軽めが好み：湯量をやや多めに ―――――――――― ■ ご注文時のお願い セット内容はお任せとなりますが、 「酸味ひかえめ」「香り重視」「苦味しっかり」など、ご希望があれば備考欄にご記入ください。 可能な範囲で、近い方向性でお詰めします。

メキシコ産 デカフェ オーガニックコーヒー豆（ハイロースト・100g） 【デカフェ】薬品を使わない「天然水抽出法」でカフェイン除去 【豆】有機JAS認証のオーガニック豆（メキシコ／チアパス州） 【味】すっきり軽やか。やさしい酸味と、ほのかな甘み（夜にも向く） ✔ 薬品を使わない水抽出による、安心感のあるデカフェ ✔ コーヒーらしい香りと満足感はそのまま ✔ 夜のリラックスタイムや、カフェインを控えたい日に 「デカフェは物足りない」と感じたことがある方にこそ。 コーヒーらしい香りと満足感を残しつつ、体に負担をかけにくい一杯を目指しました。 夜のリラックスタイムや、カフェインを控えたい日にも選びやすいデカフェです。 【生産国】メキシコ合衆国 【地域】チアパス州 【生産者】マヤビニック生産者協同組合（Maya Vinic） 【焙煎度】ハイロースト（中煎り） 【精製法】ウォッシュド（水洗式） 【カフェイン除去】天然水抽出法（薬品不使用） 【認証】有機JAS認証取得 ■このコーヒーが合う方 ・カフェインは控えたいが、コーヒーの香りや満足感は欲しい ・夜にも飲める、すっきりした味わいを探している ・妊娠中／授乳中など、体にやさしい選択をしたい ・オーガニックや「薬品不使用」の製法にこだわりたい ■味の特徴 中南米らしいやわらかな酸味と、ほのかな甘みの調和。 ハイローストで仕上げることで、飲み口はすっきり、後味は軽やかです。 「やさしいのに薄くない」バランスを大切にしています。 ■カフェイン除去（天然水抽出法／薬品不使用） 薬品を使わず、水の力でカフェインを取り除く製法を採用しています。 デカフェにありがちなクセを抑え、素材本来の風味を活かしやすいのが特徴です。 ■生産地のストーリー（チアパス州／マヤビニック） チアパス州は、メキシコ南東部の山岳地帯に広がる自然豊かなコーヒー産地。 マヤビニック生産者協同組合は、農薬や化学肥料に頼らない有機栽培を続け、 自然環境との共生を大切にしながら品質を磨いてきました。 日々の暮らしに寄り添う、誠実なコーヒーづくりがこのやさしい味わいにつながっています。 ■当店のこだわり（kinan coffee） ・ご注文後に焙煎し、鮮度のよい状態で発送します ・焙煎前後にハンドピックで欠点豆を除去します ・豆のまま／粉挽き（ご希望時）に対応可能です ・フェアトレード100%化に移行中です ■種類を選ぶ前に（迷ったら） ※迷ったら「豆のまま」がおすすめ。香りの立ち方と余韻を一番楽しめます。 【保存とお召し上がり方】 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で密閉保存してください。 焙煎後は2ヶ月以内を目安にお召し上がりください。 開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお楽しみください。

タンザニア産 オーガニック栽培コーヒー豆（シティロースト・100g） ✔ 爽やかで明るい酸味、すっきりとした後味 ✔ 中煎りでジューシーさとフローラル感を両立 ✔ 小規模農家と自然保護の取り組みが育んだ一杯 「酸味は好き。でも、飲み終わりは軽く、きれいであってほしい」 そんな方に向けて、当店では**“爽やかさ”と“キレ”を最優先**に焙煎設計したタンザニアです。 香りは華やか、口当たりは軽やか。気分を整えたい朝にも相性のよい味わいです。 【生産国】タンザニア連合共和国 【地域】西部 キゴマ地方（タンガニーカ湖周辺） 【生産者】小規模農家（自然保護活動と関わるプロジェクトを含む） 【焙煎度】シティロースト（中煎り） 【品種】ブルボン、ケントミックス 【精製法】ウォッシュド（水洗式）・天日乾燥（アフリカンベッド使用） 【標高】1,450〜1,680m 【認証】なし（栽培期間中、農薬・化学肥料不使用） ■このコーヒーが合う方 ・爽やかな酸味のあるコーヒーが好き ・フルーツのようなジューシーさを楽しみたい ・後味が重たく残らない、すっきりした豆を探している ・香りは華やかでも、味は「きれい」なタイプが好み ☕ 味の特徴 明るく爽やかな酸味に、みずみずしい果実感。 フローラルな香りがふわっと立ち、飲み終わりはすっきりとキレよく収束します。 酸味はあるのに、尖りにくいバランスが魅力です。 ■焙煎（中煎り）の狙い 浅すぎると酸味が前に出やすく、深すぎると香りの華やかさが隠れやすい。 その中間を狙い、当店では中煎りに仕上げて 「爽やかな酸味」「すっきりした後味」「香りの立ち方」を両立させています。 ■タンザニアという産地 タンザニアは、日本では「キリマンジャロ」の名でも親しまれてきた産地のひとつ。 標高のある環境と丁寧な精製により、明るい酸味と透明感のある味づくりが得意です。 ■当店のこだわり ・ご注文後に焙煎し、鮮度のよい状態で発送します ・豆のまま／粉挽き（ご希望時）に対応可能です ・同じ豆でドリップパック（10g）もご用意しています 【保存方法】 開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で密閉保存するのがおすすめです。

世界一希少なルアックコーヒー ♂（オス・シティロースト・50g） ✔ ジャコウネコが自然発酵させた、神秘的で上質な香り ✔ 生産量わずか5％とされる“オス”ロットのみを使用 ✔ インドネシア・自然循環農法 × 完全手作業の希少豆 「特別な一杯で、香りの質と後味のクリアさを味わいたい」 そんな方に向けた、希少性と品質を兼ね備えたルアックコーヒーです。 中深煎り（シティロースト）で甘みとコクを引き出し、 驚くほどクリーンな後味に仕上げました。 【生産国】インドネシア共和国 【地域】西ジャワ州 バンドン地区 【焙煎度】シティロースト（中深煎り） 【精製法】フルウォッシュド 【栽培方法】化学肥料・農薬不使用／手摘み収穫 【等級】Aグレード 【認証】なし（無認証・自然栽培） 【内容量】50g ■このコーヒーが合う方 ・強い苦味や尖った酸味より、まろやかな香りと奥行きを重視したい ・少量でも満足感のある、記念日や来客向けの特別な豆を探している ・希少なコーヒー体験を味わってみたい ・香りの質が高く、後味がきれいなコーヒーが好き ☕ 味の特徴 やわらかく滑らかな口当たり。 カカオやスパイスを思わせる上品な香りが立ち、 甘みとコクがゆっくりと広がります。 中深煎りにまとめることで重たさを抑え、余韻は非常にクリア。 雑味が残りにくく、静かな時間にじっくり向き合いたい一杯です。 ■ルアックコーヒーについて ルアック（ジャコウネコ）は、完熟した実だけを選んで食べる動物。 体内で自然発酵を経た豆は、 独特の香りの丸みと、角の取れた口当たりを持つとされています。 この特殊なプロセスが、ルアック特有の上質な風味を生み出します。 ■“♂（オス）”ロットの希少性 本商品は、生産者側で「♂（オス）由来」として扱われる希少ロット。 丸みを帯びたピーベリー状の豆が中心で、 流通量が極めて限られるため、特別な豆としてご案内しています。 ■生産者の想いと循環型農法 生産者の伊万（イマン）さんは、 地域に雇用と循環を生むことを重視し、 機械や農薬に頼らず、人の手と自然のサイクルで丁寧に栽培。 収穫後のチェリー皮も大地に還元し、土壌改良に活かすなど、 真の持続可能性を体現する農法を実践しています。 ■当店のこだわり ・ご注文後に焙煎し、鮮度の高い状態でお届けします ・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を徹底的に除去 ・豆のまま／粉挽き（ご希望時）に対応可能 ・ドリップパック（10g）対応も可能（ご希望は備考欄へ） 【保存方法】 開封後は密閉容器で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所での保存がおすすめです。

エチオピア産 シダマ オーガニックコーヒー豆（ハイロースト・100g） ✔ コーヒー発祥の地・エチオピアから届く、最高等級G-1のロット ✔ ベリーやピーチを思わせる、華やかでフルーティーな香り ✔ 無農薬・木陰栽培による、自然な味わいとクリーンな後味 「香りで気持ちを切り替えたい」 「華やかな味わいを、ゆっくり楽しみたい」 そんな方に向けた、エチオピア・シダマの一杯です。 当店ではハイロースト（中煎り）で仕上げ、 香りの立ち上がりと、後から広がるやさしい甘みを大切にしています。 【生産国】エチオピア連邦民主共和国 【地域】シダマ州 ハウォルソ 【等級】G-1（最高等級） 【焙煎度】ハイロースト（中煎り） 【精製法】ウォッシュド（水洗式） 【栽培方法】無農薬・木陰栽培（シェードグロウン） ■このコーヒーが合う方 ・華やかな香りやフルーティーさが好き ・酸味はある程度あっても、後味はすっきりしている方がよい ・冷めても味が崩れにくい、クリーンなコーヒーを求めている ・日常の中に、香りのある特別なひとときを取り入れたい ☕ 味の特徴 ベリー系やピーチを思わせる、明るくフルーティーな香りと酸味。 後味はすっきりとクリアで、 華やかさの中にやさしい甘みと、バランスの良いコクが広がります。 浅すぎず深すぎない中煎りにすることで、 香りと甘みの出方を最大限に引き出した設計です。 ■焙煎（ハイロースト）の狙い 浅煎りに寄せすぎると酸味が前に出やすく、 深煎りすぎると香りが閉じがちになります。 当店では中煎りに整えることで、 「華やかな香り」「甘みの余韻」「飲みやすさ」を 同時に感じられるバランスを実現しています。 ■シダマという産地 シダマ州は、高品質アラビカ種の産地として世界的に知られる地域です。 冷涼な気候、肥沃な土壌、そして昔ながらの木陰栽培が組み合わさり、 複雑で洗練された香味を持つコーヒーが育まれます。 香り・甘み・透明感のバランスに優れたロットが多いのも特徴です。 ■コーヒー発祥の地の一杯 エチオピアは、アラビカコーヒー発祥の地。 長い歴史と文化の中で育まれてきたコーヒーは、 今も多様な香味を持つロットが生産されています。 その豊かな伝統と自然がもたらす香りを、ぜひ日常の一杯でお楽しみください。 ■kinan coffeeのこだわり ・ご注文後に焙煎し、新鮮な状態でお届けします ・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を丁寧に除去しています ・豆のまま／粉挽き／ドリップパック（10g）にも対応可能です 【保存とお召し上がり方】 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で密閉保存してください。 焙煎後2ヶ月を目安に、開封後はなるべく早めにお楽しみください。

インド・ポアブス農園産 デメター認証コーヒー豆（シティロースト・100g） ✔ 世界でも厳格とされる有機認証、デメター取得 ✔ 宇宙のリズムに沿って育てるバイオダイナミック農法 ✔ 優しい酸味とまろやかな甘みが調和した、やさしい味わい 「毎日飲めるのに、きちんと上質。」 そんな方に向けた、インド・ポアブス農園のコーヒーです。 当店では中深煎りのシティローストで仕上げ、華やかさや刺激が前に出すぎず、香ばしさとコクが穏やかにまとまるバランスを目指しています。 【生産国】インド共和国 【地域】ケララ州北部 ネリヤンパティ丘陵 【農園名】ポアブス農園（Poabs Organic Estates） 【焙煎度】シティロースト（中深煎り） 【精製法】ウォッシュド （16時間ドライ発酵 → 水洗 → 一晩浸水） 【栽培法】バイオダイナミック農法／無農薬・無化学肥料 【認証】有機JAS認証／デメター認証 ■ このコーヒーが合う方 ・強すぎる苦味や酸味より、調和したやさしさを重視したい ・香り・甘み・コクが、どれもバランスよく残る一杯を探している ・日常で飲み続けられる、身体に負担が少ない味わいを好む ・希少性や生産者の思想にも価値を感じる ☕ 味の特徴 やさしい酸味と柔らかな甘み、丸みのある口当たりが魅力。 すっきりした飲み口の中に、調和したコクと香ばしさが残ります。 “強すぎないのに満足感がある”――身体にやさしい美味しさを感じられる一杯です。 ■ ポアブス農園と、認証が示すもの ポアブス農園は、バイオダイナミック農法を採用し、自然との循環を重視した栽培を行う農園として知られます。 ケララ州の自然豊かな土地で、土壌・植物・動物の相互作用や天体の動きにも着目した農法を実践していることが紹介されています。 さらに、有機JAS認証に加え、デメター認証も取得しているロットとして扱われます。 これらは、栽培だけでなく加工・包装・輸送を含む、広範な基準の厳格さを示すものです。 ■ 焙煎（シティロースト）の狙い 華やかさが前に出すぎず、穏やかな風味の中で香ばしさとコクを感じられるように。 日常のどんな時間にも合う、静かに満足できる味わいを狙って中深煎りに仕上げています。 ■ 当店のこだわり ・ご注文後に焙煎し、最高の鮮度で発送します ・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を丁寧に除去 ・粉挽き／ドリップパック（10g）にも対応可能です 【保存とお召し上がり方】 開封後は冷暗所に密閉保存し、できるだけ早めにお召し上がりください。 焙煎日より2ヶ月以内が目安です。

私が参加している「三宅こども食堂」は、ボランティアで運営しています。 摂津市より助成金をいただいていますが、助成金だけでは十分な量の食材を購入することができないため、不足分を補填する自己資金が必要です。 　 食材も、「医食同源」や「身土不二」の理念の元、子どもたちには極力地元で栽培されたもので、日本人の體に適合した料理方法で提供したい。そんな想いで活動しています。 無論、戦後導入された4毒（小麦、植物性油、乳製品、甘いもの）は100％排除しています。 当店でも自費で活動費を捻出していますが、個人では限界があります。 多くの子どもたちにお腹いっぱい食べてもらうためにも、より多くの資金が必要です。 物価高や税金搾取に苦しむ中、大変心苦しいところですが、皆様のご寄付をお待ちしております。 寄付金の使い道ですが、毎月の食材費や食材運搬費、食堂運営費に使用させていただきます。

【当店の料理の“だし”を、ご家庭でも】 kinan coffeeの店頭メニューで使用している「だし＆栄養スープ」を、ネットショップでも販売いたします。 粉末タイプで、だしにもお湯を注いでスープにも使える一品です。 ※在庫限り／無くなり次第終了 ■価格 3,375円（税込） ■内容量 500g ■商品情報（原材料） でんぷん分解物（キャッサバ芋・タイ） カタクチイワシ（福岡・長崎県近海） カツオ（鹿児島県近海） 昆布（北海道） 原木栽培椎茸（大分県） 無臭ニンニク（山口県） ■無添加（商品情報表記） 保存料／化学調味料／酵母エキス／たんぱく加水分解物／香料／着色料／塩分／甘味料 不使用 ■使い方 【栄養スープ】 1回分：大さじ山盛り1杯（約10g） お好みで天日塩や薬味を加え、熱湯を注いでください。 【だし】 1人前：5〜10gを目安に、水またはお湯で溶いてご使用ください。 ■保存方法 直射日光・高温多湿を避け、密封容器にて常温保存 ■賞味期限 製造日より約2年 ■ご注意（商品情報表記） ・酸化の原因となる脂質を限りなく除去しています。 ・「乳児用規格適用商品の表示」をしています。 ・アレルギー対応食品の表記がありますが、ご心配な方はパッチテスト推奨の記載があります。 ・商品の性質上、粉末の色に濃淡が見られる場合がありますが、品質には問題ない旨の記載があります。