kinan coffee について
　
kinan coffee は、大阪府摂津市を拠点とする自家焙煎珈琲店です。
合言葉は「命をつなぐ一杯から」。毎日からだに入るものだからこそ、味わいだけでなく“背景まで”誠実にお伝えすることを大切にしています。
　
【取り扱い豆の基準】
当店で取り扱うコーヒー豆は、次のいずれかに該当するものに限定しています。
・有機認証（例：有機JAS 等）の根拠が確認できるもの
・栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していないことを確認できるもの（生産者への確認を含む）
※認証の有無や範囲、確認できた情報は、商品ごとに正確に明記しています。
　
【仕入れについて】
基本方針は「自分の目と耳で確かめること」です。可能な限り現地に出向き、生産者（オーナー）から栽培や管理について直接話を聞いたうえで、取り扱いを決めています。
一方で、専門業者から仕入れる場合も、根拠が追えるロットに限定し、情報が不十分なものは取り扱いを縮小・終了するなど、基準を崩さない運用を徹底しています。
（フィジー、ルアックコーヒー等は、当店の「生産者確認」を象徴する代表例です。）
　
【焙煎・品質】
豆の個性と“心地よい甘み”を引き出すことを最優先に、焙煎度は銘柄ごとに設計しています。
また、必要に応じてハンドピック（欠点豆除去）を行い、安心してお召し上がりいただける品質づくりに取り組んでいます。
　
【地域での活動】
kinan coffee は、地域に根ざした活動も大切にしています。
露店出店や、食の学びにつながる取り組みを通じて、日々の選択が少しずつ良い方向へ向かう“きっかけ”を届けたいと考えています。
　
【店名の由来】
店名「キナン」は、摂津市の市の木「楠」から着想を得て、「木」と「南」を組み合わせたものです。
　
これからも、言葉を飾りすぎず、根拠のある情報とともに、誠実に一杯をお届けします。