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インドネシア100g

¥1,310

インドネシア産オーガニックコーヒー豆
トラジャ・ランテカルア／シティロースト・100g

✔ インドネシア・スラウェシ島トラジャ地区で育った有機JAS認証の生豆を使用
✔ 中南米のコーヒーにはない、独特の苦味と深いコク
✔ 農薬・化学肥料不使用／非遺伝子組換え種苗

「酸味よりも、苦味とコクで落ち着きたい」
そんな方に向けた、トラジャらしい重厚で芯のある味わいのオーガニックコーヒーです。
この豆は、インドネシア共和国・スラウェシ島トラジャ地区、ボロカン村のランテカルア山周辺で栽培された生豆を使用しています。
ランテカルア山は標高2,300mあり、その裾野にあたる標高1,450m〜1,600mの地域でコーヒーが育てられています。

昼間は気温が30℃ほどまで上がり、夜は10℃程度まで冷え込むとされ、この昼夜の寒暖差が、良質なコーヒー豆を育てる条件の一つになっています。

また、この地域はきれいで豊富な水に恵まれ、水洗処理設備や発酵工程の管理も整っていることから、品質の安定したコーヒー豆が生産されています。

乾燥工程では、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接広げるのではなく、高床式の天日乾燥場で9〜10日かけて乾燥。
さらに、異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機なども用いられ、品質管理が行われています。

〇商品情報
・〖生産国〗インドネシア共和国
・〖地域〗スラウェシ島トラジャ地区ボロカン村ランテカルア山
・〖農園名〗スロトコ農園
・〖標高〗1,450〜1,600m
・〖品種〗ティピカ種・ブルボン種
・〖精製法〗フルウォッシュド
・〖焙煎度〗シティロースト
・〖認証〗有機JAS認証取得の生豆を使用

〇味の特徴
インドネシア特有の、どっしりとした苦味と深いコク。
中南米の華やかな酸味系とは異なり、落ち着きのある重厚な味わいが特徴です。
当店ではシティローストで焙煎し、トラジャらしいコクと苦味を軸にしながら、重たくなりすぎないバランスを意識しています。
食後にゆっくり飲みたい方、酸味よりも苦味とコクを求める方におすすめの一杯です。

〇このコーヒーが合う方
・酸味が主張するコーヒーが苦手な方
・苦味とコクのある、飲みごたえ重視の味が好きな方
・食後に落ち着いた余韻のある一杯を飲みたい方
・インドネシアらしい重厚感のある豆を探している方
・有機JAS認証のオーガニックコーヒーを選びたい方

〇有機JAS認証について
この商品には、有機JAS認証を受けた生豆を使用しています。
仕入れ元の情報では、化学肥料および農薬を使用せず、遺伝子組換え種苗も使用していない豆です。
ただ「苦いコーヒー」ではなく、
どのような環境で育ち、どのように管理されてきた豆なのか。
kinan coffeeでは、そうした背景も大切にしながら、日々の一杯として安心して選べるコーヒーをお届けします。

〇kinan coffeeのこだわり
・ご注文後に焙煎し、鮮度のよい状態で発送します
・豆／粉／ドリップパックからお選びいただけます
・焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を丁寧に除去しています

〇保存方法
直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存してください。
香りの劣化を防ぐため、冷暗所での密閉保存がおすすめです。
開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。